Potaje de marisco en salsa calabresa

IMG_20130221_141553

La receta que os propongo hoy es de esas que nacen de las prisas y señor@s……….tengo que reconocer y admitir que es de las de quitarse el sombrero.

Lejos de compararme con Jesucristo existen ocasiones en las que he podido comprender a la perfección ciertas parabolas de la biblia como es por ejemplo el milagro de los panes y los peces. Pues sí, este es un claro ejemplo y es que encontrandote con “sobras” en la nevera y cuando digo sobras es que son cuatro gambas, cuatro berberechos y 1/2 filete de bacalao fresco mmmmmmmm…. y todo esto para cinco personas?? y en veinte minutos??? y el frio que hace!!!

¡¡Gracias a que existen las conservas!! y no me refiero solo al bote de garbanzos por que estos solo vienen cocidos y no me da tiempo a hacerles un sofrito…¡que horrorrr!!! y por que una salsa calabresa puede ser solo para la pasta o pollo? ¿y si me arriesgo y se la añado a los garbanzos?….bueno p’alla que voy, a lo que salga y salió.

Ingredientes:

Cebolla pochada ( embotada por mi ama)
Bote de garbanzos cocidos
bote de salsa calabrese (marca Agnesi) todas las variantes de salsa de esta marca me fascinan y siempre tengo una de cada en mi despensa.
Berberechos
gambas arroceras
Bacalao fresco

Un poco de cebolla pochada en la cazuela con un pelín de aceite, rehogamos los garbanzos y le añadimos la salsa que en este caso le he puesto la calabresa pero si le ponemos una siciliana o un pesto rojo incuso.( Me he estado informando sobre la receta de la salsa calabresa y nada tiene que ver con la que esta marca vende, no me meto en recetas originales, yo recomiendo esta que es la que me gustado)

Ponemos los berberechos en una sarten y según se van abriendo los vamos retirando. En otra salteamos las gambas y pasamos por esta misma sarten con el juguillo que han soltado las gambas unas tiras de bacalao fresco.

Ya solo queda montar el plato, ponemos los garbanzos y encima los berberechos, gambas y el bacalao y ya tan solo nos quedará ponernos la servilleta en el cuello de la camisa y disfrutar.

Cebolla en conserva

DSC_8253Olaaaaa…..como estamos? ¿bien? vale, pues entonces os voy a enseñar una receta de esas que hay para trabajar un poco para que luego, en esos días que tenemos tannnta prisa (que son la mayoría verdad?) pues nos facilite un poquito la tarea de hacer la comida o cena.

Esta conserva es estupenda por que no solo nos evita en un mometo dado a pelar y picar una cebolla que aun encima hace que nuestras ensaladas cojan un sabor estupendo y también lo podemos hacer con zanahoria rallada, remolacha etc…

No os voy a poner cantidades sino que dedicaros a picar en juliana cebolla a discreción

P1200917

Tanta como para llenar los botes que queráis hacer y llenamos hasta arribita

P1200916

Necesitamos 1/2L de vinagre blanco

400 ml de agua 

100ml de vino blanco

200 de azúcar

Cocemos todo durante 5 min, llenamos los botes y los cocemos durante otros 5 minutos. Prepararemos esta mezcla tantas veces sea necesaria para llenar todos los botes que tengamos preparados.

P1200919

Solo queda preparar una buena ensalada y añadirle esta estupenda cebolla en un tris, el sabor que le aporta (sobre todo si eres un amante del vinagre como yo jeje) es fascinante .

Voy a editar esta entrada para contarte una anecdota muy curiosa que me ha llenado de alegría, os cuento.

Resulta que después de publicar esta entrada la colgué en facebook como de costumbre, al poco me hace un comentario una amiga del face que se llama Mar Marcos  en el que me dice “Hala que bueno, llevo dos años dando clases de conservas, y esto mismo es lo que enseño para conservar la cebolla, la zanahoria, los pimientos, calabacines….. Yo lo llamo en agridulce, y son las mismas medidas” como la casualidad más grande del mundo y aun encima pensando la pobre que a ver si se pensaba que ella lo había copiado de algún sitio jajajajaj….

La receta me la dio mi ama porque a ella se la enseñaron este verano las mujeres de su pueblo (San Vicente de la Cabeza, Zamora) donde les habían dado un curso y a que no adivinaís quien fue la que impartió ? pues sí, ¡¡Mar Marcos!!

Y es que este mundo es un pañuelo ya lo decia mi abuela jajajaja…..así que tenemos a la mismísima autora de la receta!! todo un lujo

Gracias Mar , gracias a las mujeres del pueblo y a mi madre  y espero que no te hayamos fastidiado desde aquí tus cursos Mar jajajaj……

Botillo con garbanzos

IMG-20130203-WA0004

Para este fin de semana han anunciado nieves a 300 metros así que nos toca frío otra vez y aunque no tengo otro botillo como este que me trajo Silbi de la cocina de la silbi   del mismísimo Bierzo quizás pueda que alguno lo tenga al alcance y pueda hacer esta exquisitez.

P1170548

Si buscáis recetas de botillo con garbanzos veréis que la mayoria llevan carne de aguja, hueso de jamón, berza etc….voy a romper con toda clase de reglas como trocear el botillo y no hacerlo entero envuelto en un paño y cosas de esas (que los puristas me perdonen) y como para tres ya tenía suficiente carne con el botillo solo lo hice con este, prescindí de la berza por que en mi casa es verdura non grata y bueno…

Ingredientes:

Un buen botillo
200 gr de garbanzos
2 puerros
laurel
zanahoria
Patata

Ponemos los garbanzos a remojo la vispera (yo puse unos de Pedrosilla buenísimos) pico los puerros y las zanahorias muy muy finos y lo rehogo en una cazuela junto con el laurel, luego añado el botillo que lo he partido en trozos y vuelvo a rehogar, añado los garbanzos y cubro de agua dejando un chup chup de cerca de hora y media, añado unos 20 min antes un pelin de sal, las patatas y tachannn!!!! a ponerse las botas.

Queeeee….ejm, Silbi, que cuando quieras y vuelvas al Bierzo queeee…..bueno ya sabes que te aprecio mucho ;D

Curso de modelado

Holaaa….os dejo esta preciosa tarta de fresa que vi en Printerest, no se quien es la autor@ ypero me encantó, aunque  no es esta eh? que esta la he hecho yo.

¿Queréis aprender conmigo a modelarla? pues el 17 de febrero de 10 a 2 os espero en the sweet teapote para pasar un buen rato si queréis toda la información pinchar (aquí) o sino llamar al 633917181
DSC_0265

DSC_0268

DSC_0272

Tartas, tartas y más tartas

Tartas, tartas por aquí tartas por allá, tartas para esto y tartas para lo otro.

Os dejo con este montón, unas más nuevas otras tenía ya olvidadas, otras que no les he sacado foto y otras que no las encuentro y que dejo para otro potpurrí más adelante y os dejo y me voy rapidito a modelar y a soñar con tartas? nooo…por la noche descanso y no, no voy a decir eso de que tengo dulces sueños que me empalago jajajaj…

Nueva carpeta7Nueva carpeta6Nueva carpeta5Nueva carpeta4

Corazón corazón….

DSC_0032

 

Aun queda para San Valentín no os asustéis……. es la última tarta que preparé para la feria de bodas y que ahora se encuentra en el escaparate de The Sweet Teapot allí encontraréis algunas de mis tartas otras obras y cupcakes son de Maite o Amaya y las deliciosas galletas de Eguzkiñe, todas trabajamos para que tengáis un día especial con un postre o detalle personalizado.

También disponés en la web de The Sweet Teapot fechas para los próximos cursos y otros que se están cociendo en nuestro horno de ideas. ¿os animaís? si es así pinchar (AQUI)

DSC_0036

DSC_0029

Tarta de plata y lilium

DSC_0007

Espero dejar un sabor dulce con esta tarta para estas fiestas, este año no ha habido recetas especiales de Navidad ni nada por el estilo…. tampoco es que me considere una blogger temática la verdad 😛 He querido seguir portandome bien y para eso ya sabéis…para los que les interese llevo 12 kl menos, podían ser unos pocos más pero llevo un mes estancada, en fin ya volveré a arrancar..paciencia.

Pero vaya, que si queréis el blog esta lleno de recetas para estas fechas solo tenéis que rebuscar un poco jajaja….

DSC_0005

Espero que paséis unas Felices Fiestas y esperar este año nuevo con mucha valentía y esperanza que falta nos va hacer tal y como va el país.

DSC_0010

Ensalada de garbanzos con queso tierno Campoestrella

P1200295 Este es un plato que no requiere ninguna preparación por nuestra parte, ¿sencillo? pues no, no lo es. No lo es por la sencilla razón de que no todos podemos disfrutar ni encontrar en nuestros mercados estos maravillosos garbanzos verdes que aunque no son de Fuentesauco si lo son zamoranos y combinan a la perfección con un queso de nuestra quesería favorita La antigua de Fuentesauco.

El queso en cuestión que hemos utilizado es un queso tierno por sabor fresco, suave y agradable que acompañaran de una forma excelente a su otro compañero en el plato, los garbanzos.

Si tenéis oportunidad de conseguir unos buenos garbanzos verdes o como una amiga los denominó en su día ” jovenes e inmaduros” no paséis esa oportunidad.

Este año he hecho una prueba y los he congelado, salen estupendos,y si los dejáis descongelar estarán maravillosos, tan solo pierden parte de su tersura pero están deliciosos.

P1200293

Siento mucho ofreceros una receta que es tan sencilla

Hornazo

P1140932

Vais a babear y mucho con esta receta típica Zamorara, concretamente de la zona de Aliste.

La gastronómia de esta zona es humilde y nada prolija en platos y preparaciones, muchos de estos se preparan con un alimento tan  básico como es el pan. Platos como los torrillones, chanfaina, morcillas, sopas de ajo, por supuesto las “guazas”( las hogazas) y con ellas se hacen unos hornazos como este.

Consta de una masa de hogaza o pan casero o cabezón como le llaméis cada uno en su tierra, bien relleno de chorizo y tocino naturalmente del pueblo claro! así de sencillo y así de bueno.

Existen versiones como en Salamanca donde sus hornazos son más compactos tipo empanada, otros son dulces y llevan anises otros llevan un huevo encima etc….bueno pues yo os dejo la variante Zamorano-alistana.

Que conste que he tardado mucho en publicar esta receta, más de un año porque ….un buen dia nos levantamos a las 5 de la mañana, de un día de nuestras vacaciones (sí, habéis leido bien) para acompañar al panadero del pueblo en su trabajo cotidiano. Allí grabamos, fotografiamos, apuntamos, vimos…. pero no se que es lo que ha ocurrido que  al pasar todas las imagenes al ordenador ocurrió una de esas cosas que suceden de muy de vez en cuando sin explicación , como si un poltergeits se hubiese apoderado del ordenador. El caso es que se estropearon los archivos en el editor de video así que ahora no puedo hacer el montaje, intento salvarlos y espero algun día poder recuperarlos y como ultimamente no cocino gran cosa debido a mi dieta,  y a una racha de pocas ganas porque despés de hacer tanta tarta y tanto curso……de verdad, creeís que me quedan ganas de pensar en otras recetas?  no me veo en otra que publicarla así, con las fotos del resultado.

Ingredientes;

Masa de pan Unos 2kl 1/2

Chorizo

Tocino

Y haciendo una gran burla a nuestro coresterol procedemos a amasar, extender la masa, meter el relleno (bien cargado no temáis) y hornear como cualquier otro pan.

Es entonces cuando se produce el milagro y esa grasita del chorizo con el tocino se derrite untandose con la miga del pan y mis papilas gustativas empiezan a salibar de una manera que…..alto!!  Ya estoy delirando otra vez..la dieta me juega malas pasadas pero los que no tengáis problemas de peso como yo, ahora que viene estos días de frío os aconsejo que probéis este manjar.

P1140928

Tarta para boda ~Love

Cuando cambiamos a wordpess os aseguro que fue pensando que ibamos a mejor pero no, echo mucho de menos  estar en bloger ¿y ahora qué?……. llevo más de una semana con problemas para subir fotos, estas las he subido a duras penas pero me ha llevado mucho tiempo y rabias tales como las de desear tirar el ordenador por la ventana y eso que se que no es culpa suya.

Esta tarta de bodorrio con otras tres la hice para la feria de bodas Navarra que se celebró el 26, 27, 28 de octubre en Baluarte , tengo fotos pero no va a ser hoy que os las enseñe aunque los que me seguis en Facebook ya las habéis visto.

De momento espero que disfrutéis con este sencillo pero elegante modelo