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Cuajada casera

 

Muy buenas a tod@s, con este postre inauguramos una nueva etiqueta ” Recetas de la abuela”, recetas de nuestra ama, de la cual hemos heredado nuestra pasión por la cocina y nos ha enseñado todo sobre ella.
La receta de cuajada, no tiene ningún misterio ni complicación a la hora de hacerla, pero para nonosotros es muy especial, ya que es un postre que nos ha hecho nuestra ama toda la vida en casa y que ¡¡nos encanta!!. Además ahora estamos en temporada, es ahora cuando los pastores nos bajan la leche de oveja fresca a los mercados.

Por desgracia no podemos disfrutar de ella todo el año! Así que hay que aprovechar la temporada al máximo.
Además es un postre que nos permite acompañarlo con infinidad de ingredientes como miel, mermeladas, frutos secos… o como ingrediente de recetas más sofisticadas. Si podéis conseguir leche de oveja fresca ,no dudéis en probar esta receta que no os quitará más de 20min. de elvoración, notaréis un considerable cambio con la comprada ya que esta suele tener un gran porcentaje de leche de vaca o incluso su totalidad.

INGREDIENTES:

  • 1 Litro y medio de leche de oveja fresca
  • Cuajo ( venta en farmacias )

 

ELABORACIÓN:

Comenzamos cociendo la leche en una cazuela, cuando la leche se suba un par de veces lo retiramos del fuego y dejamos que se temple.

Mientras se templa la leche añadimos dos gotas de cuajo en cada vaso donde verteremos la leche. Para litro y medio de leche utilizaremos nueve vasos de barro.
Una vez templada la leche la repartiremos en los vasos de barro y dejaremos que cuajen a temperatura ambiente.
Ahora solo nos queda acompañar la cuajada con lo que nos apetezca en ese momento y a disfrutar!!