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Tarta Monster high, tarta Tintin, tarta niña de comunión

Tarta de las famosas monster high para una compi de mi hijo, el modelo lo cogí de mis tartas y más cositas, lo cierto que es un modelo fácil pero queda muy mona verdad?

Buah!! esta tarta me encanta, soy fans de Tintin y cuando Maite de The Sweet teapot me la encargó me puse como loca, solo espero que  Nocolas le haya gustado porque todas las hago con cariño pero esta…esta es especial. Que conste que Maite también colaboró en la tarta colocando los dibujos alrededor, magnífico ese profesor Tornasol ¿qué no? y eso que no se ve pero también estaba Hernandez y Fernandez y hasta el capitán Haddock.

Por cierto, me guie por una foto que me trajo la mujer

Nota

Bueno, se ha pronunciado la autora de la 1º versión de esta tarta Tintin, se trata de Blanca Gr y no me ha dado datos de enlace, es una lástima porque modela que es una maravilla.

Y esta otra evidentemente es para una comunión, pero es la de la comunión de la hija de una buena y fiel amiga a la que aprecio muchísimo.

Tartas a tutiplé

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No tengo el blog para inflar mi ego personal y solo mostraros los trabajos acabados pues he llegado a la conclusión de que cuando tenga una tanda de tartas ponerlas de golpe y ale así que por lo menos sirvan de modelo como a mi me han servido otras. intentaré a partir de ahora enseñaros algo más pero habrá veces que me resulte imposible ya lo siento.

Para los seguidores de este blog, aquellos a los que les resbalen las tartas fondant he de deciros que dentro de poco tendréis unas cuantas recetas y es que este fin de semana tengo una cenorri en mi casa así que ¡¡recetas frescas!! pero aun tendréis que mirar una cuantas tarta más como estas.
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Tarta adamascada

Bueno, otra tarta fondant. El caso es que el otro día estube en expotarta y me traje muchos juguetitos nuevos que tengo que ir estrenando y aquí un ejemplo´

me compré un molde de silicona con adamascados preciosos y no pude resistirme a probar en una tarta, evidentemente es mejorable pero no estoy a disgusto del todo.

Este tipo de orquidea se me resiste un poco y no se porque, en cuanto tengo todos los petalos y la dejo secar a la que la vuelvo a coger para darle color siempre se me rompe y se va soltando los petalos ainnnnssss que rabia que me da!!!!

Aunque yo sigo intentandolo….será por paciencia

Mini tartas y tarta de bodas

Tarta y mini tartas para un día muy especial, tan especial como lo es el día de tu boda.

Esta vez los novios fueron más allá de la típica tarta nupcial y decidieron hacer unas tartas individuales para los invitados, nada menos que 75 minis y la especial novios con orquideas.

Otra vez os dejo sin receta ni paso a paso pero este pedido me adsorvía mucho como para sacar fotos ¡¡imposible!! y es que aparte tenía otras dos tartas que hacer.

Otra vez será y por favor ruego seáis pacientes conmigo que luego, aprendiendo sobre mis propios herrores los pasos a pasos que os muestre ya serán sobre seguro.

 

 

Intenté que las mini tartas fueran a juego con el vestido de la novia que era en blanco y negro con pequeños motivos florales.

ainnssss…por casi me vuelvo china poniendo la butercreme en cada minitarta uffff…que pesadilla

Tarta Rayo McQueen (Cars)

 

Esta es mi primeta tarta Rayo McQueen, estaba tan acelerada que no me ha dado tiempo a sacar el proceso pero dudo que sea la última que haga así que para la siguiente espero estar más relajada y tener tiempo para haceros un paso a paso.

No es muy compleja pero si está llena de pequeños detalles y eso lleva muchoooo pero que mucho tiempo.

Por cierto la tarta es de bizcocho de chocolate (como no, yo quiero hacer otros pero es lo que me piden) y el relleno es una butter cream de fresa.

Es curioso porque paseando por Madrid mi prima me enseñó una tienda que vendia un poco de todo muy mona, tal vez ella se acuerde del nombre pq tenía pinta de ser franquicia y es que en esa tienda encontré unos polvos para elaborar batido de fresa, compré dos sobres a la butercream le añadi una cucharada de estos polvos y ¡¡magnífica!! también había de plátano pero no compré y ahora me apena. Espero enterarme del nombre de la tienda y chivaroslo para la próxima vez que la haga.

 

Como autora soy muy crítica conmigo misma y las llamas del coche dejan bastante que desear, estoy segura de que puedo mejorarlas muy mucho lo mismo que la colocación de las ruedas pq parecen que se han pinchado jajajajaj… el alerón con las prisas no secó bien y está un poco bolling…..en fin que puesta a sacar defectos soy de lo peor.

Bizcocho de frutos secos con caviar de cacao

Ya perdonaréis pero no me da la vida, no solo no publico sino que apenas cocino y no salgo de la cocina…..¿qué como se explica esto? muy sencillo, muchos eventos gastronómicos los cuales cuelgo en mi facebook como la cata del 1º espàrrago en Viana con todos los Restaurantes del Reyno y Quique Dacosta, comida en el  Molino de Urdaniz, restaurante con una estrella Michelín bien merecida, a cargo de David Yárnoz o la 11ª cena de la Armonía en el Túbal una cena estupenda con maridaje a cargo de Nicolas Ramírez .

También me mantienen ocupada un montón de tartas, tan solo esta semana he hecho siete ufff….(y lo peor es que me sigo comiendo los recortes) y esta semana la tengo parecida.

Con todo este jaleo no solo estoy como una vaca sino que no me da tiempo a cocinar ni pensar en recetas nuevas. Esta receta es de las pocas decentes que me quedan de fondo de armario así que luego os tocara tartas fondant por un tubo, así hay para todos los públicos.

Bizcocho de pistacho;Para sifón de 1L

12 cucharadas de pistachos verdes pelados

10 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de azúcar

6 huevos

2 cargas de gas

Para la tierra:

Nuez del Brasil y macadamia

elaboración

Triturar en la thermomix todos los ingredienetes. Colamos y rellenamos el sifón, ponemos las cargas y dejamos a enfriar durante dos horas.

Hacemos tres cortes en los vasos de plástico y los llenamos hasta la mitad con la espuma. Cocemos en el micro 40 seg a toda potencia.

Sacamos los bizcochos de los vasos, los dejamos enfriar sobre una rejilla y luego los desmigamos bien rallando luego nuez del Brasil y mezclando unos trozos de nuez de macadamia

Para el caviar de cacao;

400ml de agua

100ml de almibar

30 gr de cacao

1,25 gr de alginato

500ml de agua

5gr de calcic

mezclamos el agua con el almibar el cacaoy el alginato, batimos y dejamos reposar un poco para eliminar la mayoria de burbujas de aire.

Por otro lado mezclamos el agua con el calcic y preparamos otro recipiente con agua limpia.

Con una jeringa cogemos la mezcla del cacao y a pequeñas gotas las dejamos caer al baño de calcic, dejamos un min y las sacamos al recipiente de agua fría, aclaramos y las sacamos escurriendo el exceso de agua.

Las colocamos encima de las migas del bizcocho.

Ponemos un caramelo violeta en el micro sin que llegue a fundir del todo y con cuidado de que no se queme. Darle forma y colocar.

Tan solo falta colocar unos petalos de flores, esta es una mezcla de tradissimo  y tenemos listo nuestro postre.

Tarta pétalos de chocolate

 

Yo no puedo estarme quietecita, me voy unos días de vacaciones y que se me ocurre hacer? pues que mejor que un par de tartas, una de ellas es esta tarta de pétalos de chocolate y hubiese hecho un ,montón más de no ser porque en el pueblo no tengo horno.

El tiempo invitaba como para estar todo el día en la cocina que practicamente eso es lo que hice cuando me levante y estaba nevando, sí, nevando aunque por poco tiempo pero dió como para cubrir los coches, luego dío paso a la lluvia.

 

Los bizcochos los lleve de casa hechos, unos bizcochos superjugosos de chocolate bañados con bien de almibar de vainilla, luego los rellené de nata , una buena capa de nata fresca y cremosa y los pétalos son de buttercream de chocolate. La rosa central es de chocolate plástico.

Aunque ya había visto este tipo de decoración en varios blogs, me inspiro hacerla SandeeA de la receta de la felicidad no me negareis que no es una cucada.

 

No puedo deciros lo deliciosa que estaba porque no fue para nosotros, fue para una mujer maravillosa que sin ella no probariamos en casa los productos naturales y estos si que son ecológicos de verdad, como tomates, pimientos,calabazas, patatas,cebollones, etc….y quien nos cuida las gallinas ,la que recoge los huevos, la que nos da cariño… en fin….con una tarta se que no hago mucho  pero con lo golosa que se que es jijiji…lo tengo fácil ;D

Cupcakes de pascua

Unos cupcakes ideales para estos días. Imagino por quienes los comieron que estaban deliciosos, yo no los probé, ando a vueltas con la dichosa dieta y para que no me diera envidia los hice de limón que no me gusta “casi” nada, y pongo casi entre comillas por que tampoco me dan arcadas cuando lo como no.

Realmente solo hay una cosa con la que no puedo y son las coles de bruselas….bueno dos, las sopas mallorquinas también tengo un pequeño gran trauma de cuando era chiqui, que se le va hacer.

En cualquier caso no se pueden hacer cup cakes de eso de coles ni de sopas fiuuufff… así que lo siguiente era el limón.

Cupcakes de Lima-Limón: (basada en la receta de limón de la Love Bakery y que yo saqué de objetivo cupcake perfecto )
125g de mantequilla
125g de azúcar
1 cucharada de ralladura de piel de lima
2 huevos
125g de harina
1 cucharadita de levadura química
3 cucharadas de leche semi desnatada
Lemon Curd para rellenar

Precalentamos el horno a 180º. Batimos la mantequilla con el azúcar y la ralladura de la lima hasta que esté cremoso. Añadimos los huevos, uno a uno. Añadimos la harina, tamizada con la levadura química y finalmente la leche.
Rellenamos los papelitos para cupcakes y horneamos en torno a 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Los sacamos del molde y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez fríos, los rellenamos con Lemon Curd.

 

Para el buttercream de limón;

250 de azúcar glas

125 de mantequilla

1/2 de extracto de limón

1/2 cucharilla de polvo de limón (este se hace dejando secar la cascara y luego lo pasamos por un molinillo) también se le puede echar ralladura.

 batimos 250g de azúcar glas con 125g de mantequilla sin sal, 1/2 cucharadita de extracto de  limón , 1/2 cucharada de polvo de limón de limón. Batimos unos 5 minutos o hasta que esté cremoso y homogéneo. Podemos teñir con colorante amarillo yo si que le añadido un poco.

Cupcakes de chocolate con crema de vainilla, todo un clásico

Cupcakes de Chocolate; (Para 6-8 cupcakes, dependiendo del tamaño)
• 2 huevos (M)
• 140g de azúcar
• 115g de harina
• 120g de mantequilla
• 2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar
• (1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 60 – 70ml de leche

(Opcional) Pepitas de chocolate

Precalentamos el horno a 160º.
Preparamos los papeles para cupcakes.
En una jarra, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
En un bol, tamizamos junta la harina, el cacao y la levadura química.
En el bol de la batidora (o con la batidora manual), batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo, uno a uno. A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Después la leche y finalmente el resto de la harina.

Aquí si queremos añadimos unas pepitas de chocolate pasadas por harina para que no se nos vayan al fondo.

Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3.
Horneamos en torno a 22-24 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.

Buttercream de vainilla;

• 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 450 gr de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 6 cucharaditas de leche (o nata líquida)
Con batidora manual: Poner todo menos el azúcar en un bol. Mezclar con la mitad del azúcar. Cuando está bien mezclado, añadir la otra mitad. Mezclar durante 4 minutos.

 

 

 

Escudo de Peña Athletic y escudo osasuna

Escudos de fútbo,l el de Osasuna para elcumple de mi sobri Miguel, es un bicocho buttermilk de vainilla almibarado y con una buttercreme de chocolate.

Este fué mi mayor reto 1,20×60 que media la tarta, 2Kl de harina, 5kl de azúcar, 20 huevos, 3klde mantequilla…..y todo así. La cocina estaba irreconocible, no se encontraba nada entre tantas masas por un lado y por otro, bandejas de horno, ingredientes…uffff…11:30 y 8 hornadas me llevó hacer la tarta y otro tanto recoger la cocina jajajaja….

Mereció la pena, mi marido estaba feliz aportando la tarta a la inauguración de la peña Athletic de Zizur. Comenta que parecía una escena del rey de las tartas jajajaj….

Lo bueno es cuando me mandó la foto con los honores del presi Josu Urrutia cortando la tarta casi me da un jamacuco!!

La tarta como no podía ser de otra manera era rojiblanca, osea un bizcocho de red velvet (tercipoelo rojo) y crema de queso, ahí estaba yo a las dos de la mañana cubriendo con la crema de queso cuando me quedé sin crema y tuve que apañarme con una butterswiss al que añadí un poco de yogurt en polvo para darle un toque parecido, aun así me hubiese hecho falta un poco más para cubrir y con semejantes dimensiones me fué imposible alisar más la tarta pero mira, me pareció hasta más artesanal así.

Alrededor una imitación a cesped y para cubrir la chapa okume unos adornillos en rojiblanco en fondant igual que el escudo.

Sin darme cuenta he puesto el escudo de los rojillos el primero y es que el día de la “megatart”a se diputó un partido entre estos dos equipos, resultado, esta vez ganaron los rojillos, pero nada tengo que ver yo ni mis tartas con el resultado de los partidos, que conste.