Bolas o Lollipops de queso de cabra


 

Este pintxo es de lo más divertido, nos lo enseñó Enrique Martínez en una gastroquedada y me resulto de lo más curiosón ya lo veréis.

El caso es que me puse a prepararlos y me dí cuenta que me había quedado sin palitos pero ni de lollipops ni de brochetas ni na, así que le puse estos pinchos pero queda más mono tal y como Enrique nos lo enseñó, tipo chupa chups ¿porqué? ahora lo sabréis.

Ingredientes;  

  • Queso barra de cabra
  • Reducción de vino, modena o cualquier reducción
  • Harina de tempura
  • Mermelada de tomate
  • Peta zetas o Sésamo

Elaboración:

Formamos unas bolas con el queso y lo llevamos al congelador.

Hacemos una tempura, pasamos las bolas heladas por la tempura y freimos. Las colocamos en papel absorbente.

Le colocamos el palo con cuidado. Con ayuda de una jeringa le introducimos dentro la reducción.

Ahora viene el por que es mejor con el palito…….

Se serviría el lollipops junto un cuenco pequeño de mermelada de tomate y otro con petazetas lo cual el comensal tendría que coger del palito y untar 1º en la mermelada y 2º en los petazetas.

Otra opción para los que sean más clásicos y no les atraiga la idea de los peta zetas podeís ponerles sésamo.

No os parece super divertido ? aparte está buenísimo y es que Enrique y Desi, ¡¡sois la leche!!

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Acerca de Unparenlacocina

Un par de hermanos muy locos por el mundo de la gastronomía

Publicado el 14 noviembre, 2011 en Aperitivos, pinchos, Pintxos, Tapas. Añade a favoritos el enlace permanente. 1 comentario.

  1. Bien, ya empezamos con la Navidad, sencillo y paladarmente atractivo.

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