Sopa cana


Hoy quiero rescatar una receta del baul de los recuerdos, es más, siento la necesidad de hacerlo porque una de las cosas más tristes es la caer en el olvido que es lo que le está pasando a este postre navarro-aragones.
Injustamente dejado de lado tal vez por lo calórico que es, pero ¿acaso no lo es también el resto de la repostería navideña? quizás sea por la aprensión por llevar grasa de gallina, pues os recuerdo que los polvorones llevan grasa de cerdo! en realidad no sé por que está casi extinguido en nuestras mesas pero es una lástima, el otro día me preguntaban personas con toda una tradición familiar de Pamplona y alrededores ¿¿Sopa queee?? que triste….
A su favor tengo que añadir que es delicioso, barato y sencillo de realizar y sino ya lo veréis.
Ingredientes:
  • 1/2 l. De leche entera
  • Una rama de canela
  • 150 grs. De grasa de gallina
  • 4 Cucharadas de azúcar
  • Una rebanada de pan de molde sin corteza (miga de pan seca en la receta antigua)

Elaboración:

Ponemos a infusionarla leche junto con la rama de canela yel azúcar. Por otro lado ponemos a derretir la grasa hasta conseguir un especie de aceite. Cuando la leche este infusionada unos 20 min. más o menos retiramos la canela y a treves de un colador vertemos la grasa derretida, damos unas vueltas y añadimos el pan, lo trituramos con una batidora ( a mi me gusta más así) al que le guste una textura más natillosa le puede añadir más pan hasta conseguir la textura deseada.

Así de sencillo es, os aconsejo que la probéis, ayudarme a que estas recetas no se olviden y para aportar mi granito de arena, esta receta será la antesala de la que publique esta noche y así aprovechare para felicitaros la Navidad. ¡¡Ha!! y suerte con la lotería.

Anuncios

Acerca de Unparenlacocina

Un par de hermanos muy locos por el mundo de la gastronomía

Publicado el 22 diciembre, 2010 en navidad, Postres. Añade a favoritos el enlace permanente. Deja un comentario.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: